¡Hoy es el Día Mundial de La Paella!

UANE tiene una profunda relación con este delicioso manjar

Hoy, 20 de septiembre, se celebra el Día Mundial de la Paella, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y valenciana. La paella es mucho más que un simple plato, es un símbolo de la cultura, la tradición y la hospitalidad de España.

La historia de la paella se remonta a la región de Valencia, en la costa este de España, donde los campesinos y pescadores solían cocinar este delicioso manjar al aire libre utilizando ingredientes locales.

La paella original se hacía con arroz, conejo, pollo, judías verdes y garrofón, una legumbre autóctona. A medida que la receta se difundió por toda España y el mundo, se adaptó y se crearon numerosas variantes, incluyendo la famosa paella de mariscos y la paella mixta.

Uno de los aspectos más característicos de la paella es la paellera, una sartén ancha y poco profunda que permite cocinar el arroz de manera uniforme y lograr ese característico "socarrat", una capa dorada y crujiente en la parte inferior que aporta un sabor único.

La paella no solo es un placer para el paladar, sino que también es un vínculo con la cultura y la tradición española. En Valencia, se celebran numerosas fiestas y concursos de paella, donde las familias se reúnen para compartir este plato icónico.

En el Día Mundial de la Paella, es una oportunidad perfecta para degustar este plato emblemático o incluso aventurarse a cocinarlo en casa. La paella es una celebración de la comida, la familia y la amistad, y su historia es un recordatorio de cómo la gastronomía puede unir a las personas y preservar las tradiciones a lo largo del tiempo.

La Paella en UANE…

Nuestra Universidad ha participado en estos eventos organizados por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados desde el 2017.

Han ganado 6 premios en total, entre segundos y terceros lugares en la categoría de Paella Valenciana, pero también tenemos un primer lugar en un Festival de La Paella organizado en Torreón, Coahuila.

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