Innovador examen gastronómico en UANE Saltillo: Arte, música y comida en una sola experiencia

Este martes, nuestros alumnos del segundo módulo de la Licenciatura en Gastronomía de UANE campus Saltillo, llevaron a cabo un examen único que combinó el arte culinario con el arte visual y musical de manera excepcional. Bajo la dirección de las chefs Amanda Covarrubias y Patricia Arredondo, se presentaron una serie de interpretaciones gastronómicas inspiradas en las obras musicales de Pink Floyd y la famosa pintura La noche estrellada de Vincent van Gogh.

El auditorio de la universidad estuvo lleno de familiares y amigos de los estudiantes, quienes tuvieron la oportunidad no solo de presenciar el proceso de creación de estos platillos, sino también de degustarlos, lo que convirtió esta actividad en una experiencia sensorial completa.

Los estudiantes comenzaron su examen con una interpretación culinaria basada en algunas de las canciones más emblemáticas de Pink Floyd, tales como Echoes, Shine On You Crazy Diamond y The Wall. Durante los 26 minutos que tuvieron para presentar sus creaciones, los estudiantes trabajaron al ritmo de la música, creando una base frita cortada en formas que evocaban el movimiento y la atmósfera psicodélica característica de la banda.

Para complementar esta base, los estudiantes añadieron ingredientes como queso crema con sésamo negro, brócoli, pimiento morrón y un guacamole azul que destacó por su color eléctrico. Además, combinaron salsa de zarzamoras, queso crema, jelly de cilantro y chile guajillo tostado, resultando en una combinación de sabores que los asistentes definieron como una verdadera representación del sonido de Pink Floyd.

“La idea era que, al probarlo, el público dijera ‘Sí, esto sabe a Pink Floyd’”, comentó la chef Amanda Covarrubias.

El segundo desafío para los estudiantes consistió en recrear una de las pinturas más icónicas de Vincent van Gogh, La noche estrellada. Para ello, los estudiantes crearon un pastel de 1.80 metros por 90 centímetros que se convirtió en una verdadera obra de arte culinaria. Bajo la supervisión de la chef Patricia Arredondo, este pastel fue una mezcla de sabores complejos, incluyendo crema de pistacho, chocolate, mole, coco, maracuyá y menta, todo acompañado de salsas y jellies que evocaban la intensidad y los colores vibrantes de la famosa pintura.

Al finalizar la creación, los estudiantes firmaron la obra, sellando su esfuerzo y dedicación en un proyecto tan innovador. La chef Patricia Arredondo se mostró especialmente orgullosa del trabajo realizado: “Es un proyecto único que fusiona arte y gastronomía de una manera que nunca se había hecho en el país”.

Los estudiantes estuvieron muy emocionados de ver a sus familias y amigos presentes durante la presentación. Según la chef Amanda Covarrubias, la reacción del público fue sumamente positiva: “Las familias estaban felices, no podían creer lo que los chicos habían logrado. Al probar los platillos, se notaba la emoción de ver a los jóvenes tan comprometidos con su trabajo”.

Este tipo de actividades no solo refuerzan la formación académica de los estudiantes, sino que también les permiten aplicar sus conocimientos en situaciones reales, dándoles la oportunidad de demostrar su creatividad y pasión por la gastronomía.

Este ejercicio fue diseñado y planeado por las chefs Amanda Covarrubias y Patricia Arredondo, quienes lograron un resultado excepcional gracias al compromiso y esfuerzo de los 25 estudiantes participantes.

“Estamos súper orgullosas de este grupo de chicos, porque todos se aplicaron al máximo. Estuvieron muy comprometidos y demostraron una verdadera pasión por lo que hicieron”, destacó la chef Amanda Covarrubias.

Este evento no solo fue un examen más, sino una muestra clara de la capacidad de los estudiantes de UANE Saltillo para combinar técnica, creatividad y pasión en la gastronomía. ¡Sin duda, el futuro de la gastronomía está en buenas manos!