UANE Impresiona en el Festival de la Carne Asada Sabinas 2025 con su Equipo "Smoke Bears"

El Festival de la Carne Asada en Sabinas, Coahuila, es más que un evento; es una celebración de la rica tradición culinaria de México. En la edición de 2025 del pasado 08 de marzo, la Universidad Americana del Noreste (UANE) no solo participó, sino que dejó una marca indeleble con la presencia de su equipo "Smoke Bears", liderado por el talentoso Chef Ricardo Zeckua del campus Saltillo, junto a un equipo estelar de chefs y estudiantes apasionados por la gastronomía, convirtiéndose en la primera Universidad participante en este gran evento

Delicias Gastronómicas Presentadas por UANE

Categoría Ribeye término libre: El "Ribeye con costra de tuétano y ajo", acompañado de coles de Bruselas al grill y coliflor rostizada, rematado con una mayonesa picante, fue una revelación. Este platillo no solo mostró la habilidad en el manejo de sabores intensos, sino que también la precisión en la cocina de alto nivel.

Platillo Café Ribeye: En la misma categoría, el equipo presentó el "Ribeye Café". Este platillo incorporó un rub a base de café de Chiapas, comino, azúcar, sal, pimienta, canela, nuez moscada y una mezcla de chiles secos. Servido junto a una ensalada mediterránea de arúgula y betabel con base de queso de cabra y jocoque, aderezado con vinagreta de limón Eureka y chile chiltepin, este platillo fue una oda a la creatividad y el respeto por los ingredientes locales.

Categoría Proteína Sorpresa: La "Triada Coahuilense" sorprendió gratamente al público. Un bollo de mantequilla hecho con masa fresca, relleno de mermelada de durazno, licor de cacao y crema batida, ahumado con madera de durazno, encantó a los jueces y asistentes, demostrando la versatilidad y profundidad de sabores que UANE puede ofrecer.

Postre: En la categoría de postre, el equipo "Smoke Bears" presentó dos variantes exquisitas. La primera, una tarta de masa quebrada rellena de higos frescos y dátiles, embriagada con licor de durazno y crema batida. La segunda, una masa hojaldrada rellena de mermelada de manzana, acompañada de whisky y miel, ahumada con madera de durazno, y coronada con una crema infusionada con carbón, en honor a la región Carbonífera.

Un Equipo Dedicado y Apasionado

El equipo "Smoke Bears" no solo representó a UANE, sino también a la innovación y la tradición. Formado por chefs y estudiantes como Chef Rogelio Hernández, Fabiola Ruvalcaba Pedroza, Nancy Orozco Acosta, Erika Serrano, Luis Hernández Escalante, Erubiel Ramírez Ponce, Yael Alejandro Casillas y Lucia Martinez Cervantes, este equipo demostró que la pasión y la educación se unen para celebrar la gastronomía.

La participación de UANE en este festival no solo muestra su compromiso con la excelencia educativa y culinaria, sino que también invita a todos aquellos interesados en la gastronomía a explorar su pasión a través de sus programas en Torreón y Saltillo. Si sueñas con convertirte en un maestro de la cocina, UANE es tu puerta hacia una carrera llena de sabor y éxito. ¡Ven y descubre cómo tu pasión por la cocina puede llevarte a lugares increíbles!